El brote de intoxicación alimentaria registrado entre el 15 y el 20 de mayo en Ciudad Colón de Mora dejó 64 casos confirmados, una persona fallecida y cinco pacientes hospitalizados, según el balance divulgado por el Ministerio de Salud.
Las autoridades declararon controlado el evento después de determinar, mediante la investigación epidemiológica, que las personas afectadas habían consumido alimentos en un mismo establecimiento comercial.
La conclusión oficial fue comunicada dos días después de que Pollo Frito JM Macho Chapa emitiera un pronunciamiento público sobre el caso.
Comercio se refirió a un muestreo específico
En su comunicado, publicado la noche del martes 26 de mayo, el establecimiento expresó solidaridad con las personas afectadas y aseguró que colaboraba con las autoridades sanitarias.
El negocio indicó que las muestras tomadas el 20 de mayo habían resultado negativas para Salmonella spp. No obstante, reconoció que en una muestra específica se detectó un indicador microbiológico relacionado con Escherichia coli.
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También sostuvo que esos resultados no permitían establecer una relación causal o concluyente con los casos reportados.
Sin embargo, el resultado citado por el comercio correspondía únicamente a un muestreo específico y no representaba la conclusión de toda la investigación epidemiológica y de laboratorio desarrollada por las autoridades.
Posteriormente, Salud informó que durante el análisis del brote se detectaron bacterias como Salmonella y Escherichia coli. Las investigaciones apuntaron a alimentos como pollo y ensalada.
Salud confirmó cierre mediante orden sanitaria
El comercio también aseguró en su comunicado que nunca había sido clausurado y que había solicitado voluntariamente una inspección.
Esa versión contrastó con la información oficial divulgada por el Ministerio de Salud, que desde el 24 de mayo había confirmado la orden de cierre temporal del establecimiento mientras se completaba la investigación y se verificaban las medidas correctivas.
Durante la inspección se encontraron inconsistencias relacionadas con la limpieza y desinfección, el control de temperatura y la manipulación de alimentos.
El 28 de mayo, Salud reiteró que las condiciones de riesgo detectadas ameritaron el cierre y la clausura inmediata del establecimiento involucrado.
Cinco pacientes requirieron hospitalización
Las autoridades analizaron 103 casos sospechosos de enfermedad diarreica aguda o intoxicación alimentaria.
De ese total, 64 fueron confirmados: 27 mediante pruebas de laboratorio y 37 por nexo epidemiológico. Otros 20 casos fueron descartados y 19 personas no pudieron ser contactadas.
Cinco pacientes necesitaron hospitalización, aunque posteriormente recibieron el alta médica. Otras 58 personas fueron tratadas de forma ambulatoria.
La víctima mortal fue identificada como Juan Manuel Castro Hernández, de 69 años, quien falleció el 19 de mayo después de sufrir complicaciones asociadas con la intoxicación alimentaria.
Su familia presentó posteriormente una denuncia ante el Ministerio Público para solicitar que se investigaran las circunstancias del fallecimiento y la atención médica recibida.
Senasa inspeccionó la cadena de suministro
Como parte de la investigación, el Servicio Nacional de Salud Animal (Senasa) inspeccionó diferentes establecimientos relacionados con la cadena de suministro.
Los funcionarios detectaron problemas de temperatura, cadena de frío, limpieza, desinfección y trazabilidad de los productos. Las diligencias permitieron decomisar 573 kilogramos de productos cárnicos y cerrar un sitio de sacrificio de aves que operaba sin los permisos correspondientes.
Las autoridades aclararon que no se había determinado si ese sitio de sacrificio tenía una relación directa con el brote.
Pollo Frito JM Macho Chapa anunció posteriormente que retomó sus operaciones el viernes 12 de junio. No se localizó una comunicación oficial posterior que detallara el levantamiento de la orden sanitaria o el resultado definitivo de la investigación sobre la cadena de suministro.
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